Ember & Oat
Coffee Atelier · 手沖烘焙工坊
SPECIALTY COFFEE ATELIER — 台北 · 大安
一杯咖啡，
慢慢讀完
一段風味。
Ember & Oat 以淺烘到中深烘的小批次烘焙，把產地的日照、雨水與手工，濃縮成每日清晨的一口溫度。
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Roasted in small batches · EST. 2019
01 — 品牌故事
從一只小烘豆機，
到一間安靜的咖啡館。
2019 年，我們在大安區巷弄裡擺下第一台 1 公斤烘豆機。沒有華麗招牌，只有一個信念：好咖啡不該被急著喝完。
每一支豆子都經過杯測、命名、記錄，再依季節輪替。我們相信，慢一點，風味才有空間說完整個故事。
12
合作產地莊園
48h
烘焙後鮮度標準
6
年職人經驗
02 — 產地與烘焙
從豆子到杯子，
四個不走捷徑的步驟。
我們直接與衣索比亞、哥倫比亞、瓜地馬拉的小農合作，以手工日曬與淺中度烘焙，保留每一片風土的特徵。
I
產地挑選
每年造訪農場，只挑選海拔 1,600 公尺以上、實質可追溯的精品豆。
II
處理法
水洗、日曬、蜜萃——依豆性選擇處理法，塑造不同的酸質與甘甜。
III
小批次烘焙
每次僅烘 1 公斤，記錄每一條溫度曲線，讓風味可以被重現。
IV
杯測和鮮度
養豆 48 小時後杯測，通過 84 分才會上架。
03 — 招牌飲品
六杯，是我們想先讓你認識的溫度。
燕麥拿鐵
NT$ 160
燕麥奶的穀香包覆焦糖與堅果，尾韻溫潤如絲。
深焼濃縮 Espresso
NT$ 110
黑巧克力、烤核桃與焆糖調，厚實而不苦。
衣索比亞 手沖
NT$ 220
茉莉花、橙皮與蜜桃的明亮清新，餘韻有茸香。
海鹽焦糖摩卡
NT$ 180
海鹽提升甘甜，焦糖與可可的體質層層交疊。
冷萃 Cold Brew
NT$ 170
冷水浸泡 16 小時，清爽帶有葉果與可可的預味。
赤陶黑糖 Dirty
NT$ 190
濃縮注入冷鮮奶，黑糖的焦香與奶油感在口中融合。
04 — 空間氛圍
坐下來，
讓一天的節奏慢下來。
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靠窗座 — 早晨的光線最柔和
吧台 — 看著咖啡師沖煮的專注
主客座 — 適合三五好友串門子
長桌 — 隔壁也是朋友
小角落 — 一本書、一杯咖啡的午後
05 — 顧客評價
他們這樣說。
“
能在台北喝到這麼干淨的手沖，酸質明亮却不尖銳，每週都想再回來。
— Vivian L. · 常客
“
燕麥拿鐵是我喝過最險潤的。空間安靜，適合工作、也適合發呆。
— 阿淽 · 設計師
“
員工會詳細介紹豆子的故事，買回家的咖啡豆香氣超豐富。
— Kevin C. · 購豆顧客
“
每次帶朋友來都被誇賞，咖啡、空間、點心皆在水準之上。
— Mia W. · 常客
06 — 門市資訊
歡迎來坐坐。
地址
台北市大安區忠孝東路四段 000 號 1 樓
營業時間
週一至週五 08:00 – 19:00
週六、日 09:00 – 20:00
訂位電話
02 – 0000 – 0000
07 — 預約你的下一杯
為你留一個位子，
或帶一包豆回家。
線上訂位即時確認；咖啡豆下單後 48 小時內現烘出貨。
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